Archivio Comune di Budrio

Per il 2020 la “Festa del Sacrificio” si terrà dal 30/07/2020 al 02/08/2020.
Con una nota dell’11 Giugno 2020 (in allegato), il Ministero della Salute ricorda che le macellazioni rituali, ai sensi dell’art.4 comma 4 del Reg (CE) 1099/2009, possono essere effettuate esclusivamente negli impianti di macellazione autorizzati.

Inoltre:

• l’operatore addetto alla jugulazione deve essere in possesso del certificato d’idoneità;
• i sistemi meccanici di immobilizzazione devono essere adeguati a contenere gli animali durante la pratica della jugulazione;
• l’operatore addetto a tali macellazioni deve essere a conoscenza dei controlli sistematici che dovrà fare su tutti gli animali per la verifica dell’assenza dei “segni di coscienza o sensibilità” e l’assenza dei “segni di vita” prima di procedere al rilascio dell’animale sottoposto alla macellazione. Tali requisiti dovranno essere descritti dettagliatamente nella “procedura operativa standard” dell’impianto di macellazione.

Vengono quindi indicate ulteriori specifiche disposizioni da rispettare:

1. programmazione delle macellazioni prevedendo la distribuzione su più giornate;
2. programmazione del conferimento dei capi e del ritiro delle carni;
3. consegna a domicilio delle carni;
4. individuazione di rappresentanti per diversi gruppi familiari conferenti animali al fine di diminuire l’afflusso di singoli utenti al macello;
5. consentire la macellazione alle sole specie e al numero di capi autorizzati;
6. i responsabili della struttura devono fornire misure di controllo finalizzate al rispetto del distanziamento e delle misure igienico-sanitarie, come previsto dalle norme nazionali e regionali sia per addetti alla macellazione che per gli utenti.